И меня подзадолбало такое) Друзья, честно говоря, уже так знатно подзадолбало смотреть рилсы и читать посты полоумных инстаспециалистов, которые обвиняют определенный продукт в увеличении массы тела. Под Новый год они вообще как одурели — то фрукты нельзя, ибо сразу в жир, то молоко они сравнивают со стаканом сахара. Короче говоря, полная деградация специалистов по питанию в социальных сетях.
Начну с того, что какими бы влажными фантазиями ни были наполнены черепные коробки таких специалистов, но в основе изменения массы тела (за счет жирового компонента) лежит энергетический баланс.
Когда потребление энергии превышает расход энергии, возникает состояние положительного энергетического баланса, следствием чего является увеличение массы тела 1-4. И нужно быть полнейшим додиком, чтобы до сих пор обвинять определенный продукт, будь то банан или кусок хлеба. Все будет зависеть от общего потребления еды, а точнее суммарной энергетической ценности. Если прям очень просто, то можно потолстеть и на гречке, и на киноа, если переедать, превышая энергетические потребности.
Вот интересный пример. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), среднее потребление пищи в Соединенных Штатах увеличилось за последние несколько десятилетий. В 1970-х годах потребление составляло 2398 ккал/день на человека и увеличилось до 2895 ккал/день на человека в 2000-х годах 5. И опять получается, что не виноват определенный продукт, как же так, инстагуру? А?
И вот еще пара фактов, о которых уже не раз писал, но еще раз повторю.
Строго контролируемые исследования (метаболическое отделение), где доступны точные данные о потреблении энергии и дневной массе тела, показывают, что снижение массы тела связано с ограничением калорий. Даже при разных соотношениях макронутриентов 6.
В диетах с низкой калорийностью и с разной долей углеводов, снижение массы тела связано с уменьшением потребления энергии (калорий), а не с какими-то другими магическими эффектами 7-8.
Долгосрочная потеря веса у лиц с избыточной массой тела/ожирением и метаболическим синдромом была связана с диетой с ограничением энергии (калорий) и физической активностью 9.
По итогу, если вы видите, что какой-то эксперД заявляет, что определенный продукт является жиронабирающим, то смело берите безглютеновый багет и бейте его по голове. Желательно багет недельной свежести, чтоб потверже.
И с наступающим Новым годом!
Используемая литература:
1-https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8744781/
2- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6003580/
3- https://www.nature.com/articles/s41430-018-0180-4
4- https://academic.oup.com/ajcn/article/115/5/1243/6522166
5- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19828708/
6- https://doi.org/10.1093/ajcn/55.2.350
7- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8561057/
8-https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8968851/
9- https://diabetesjournals.org/care/article/42/5/777/40527/Effect-of-a-Lifestyle-Intervention-Program-With
